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| EINECS編號(hào) | 232-553-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 果膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Pectin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-69-5 |
| 分子式 | C10H14NO5PS |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
果膠 食品級(jí)果膠 果膠價(jià)格報(bào)價(jià) 果膠生產(chǎn)廠家
【簡(jiǎn)介】
中文名稱:果膠
英文名稱:Pectin
CAS號(hào):9000-69-5
分子式:C6H12O6
EINECS號(hào):232-553-0
【性狀】
白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無(wú)臭，口感黏滑。
【用途】
果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。
果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。 上大部分果膠作為膠凝劑用于生產(chǎn)果醬、果凍以及糖果。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產(chǎn)品中作為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和水果點(diǎn)心的理想膠凝劑。另外，果膠在醫(yī)學(xué)、紡織造紙、微生物學(xué)等鄰域也有廣泛的應(yīng)用。果膠是由植物中提取的天然添加劑，因此安全性比較高。ADI：0-25mg/kg。
果膠是一種應(yīng)用廣泛的食用膠/親水膠體，果膠在糖果、乳制品、果汁飲料甚至*蛋糕點(diǎn)心中都有應(yīng)用，果膠是一種天然高分子化合物，是天然存在于植物細(xì)胞內(nèi)相鄰細(xì)胞壁中膠層的一種多聚糖，是一種水溶性膳食纖維。具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。
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