中性蛋白酶食品添加劑
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥65 /千克
-
100-1000￥63 /千克
-
≥1000￥61 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-11-30
- 更新日期： 2025-06-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
232-966-6
|
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
龐博
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 別名 |
分散酶
|
| CAS編號(hào) |
9068-59-1
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱(chēng) |
DISPASE
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
5萬(wàn)
|
| 分子式 |
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
產(chǎn)品內(nèi)容:
中性蛋白酶 Neutral Protease
概述：
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨(dú)特的水解風(fēng)味
產(chǎn)品特點(diǎn)：
中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有 、安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。
中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤，可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類(lèi)和氨基類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。
中性蛋白酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域：
中性蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。
中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。
貯存：本品不屬危險(xiǎn)品，不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
中性蛋白酶生產(chǎn)家中性蛋白酶添加量中性蛋白酶CAS號(hào)中性蛋白酶使用量中性蛋白酶的用量中性蛋白酶添加量中性蛋白酶批發(fā)食用中性蛋白酶作用性?xún)r(jià)比高食品級(jí)中性蛋白酶中性蛋白酶哪里有賣(mài)的中性蛋白酶品牌食品添加劑海藻酸鈉使用量中性蛋白酶用途中性蛋白酶價(jià)格廠家中性蛋白酶生產(chǎn)中性蛋白酶的用量
中性蛋白酶食品添加劑
