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| EINECS編號(hào) | 215-807-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Nisin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 尼塞 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1414-45-5 |
| 分子式 | C143H230N42O37S7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品名稱
乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食物糜爛的革蘭氏陽性菌的成長和繁衍，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐裝食物等的防腐保鮮。因?yàn)槿樗徭溓蚓厥且环N多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食物防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食物中充沛混勻，應(yīng)選用分級(jí)擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的意圖。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參閱用量為0.03—0.2g/kg。
貯藏條件：密閉、枯燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
1969年，聯(lián)合國糧農(nóng)安排和 衛(wèi)生安排的食物增加劑聯(lián)合 委員會(huì)認(rèn)定乳酸鏈球菌素為安全的生物食物增加劑。JECFA安排的聯(lián)合 指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食物劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
使用規(guī)模
乳及乳制品、肉制品、禽類水產(chǎn)制品、罐頭食物、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料、植物蛋白制品、烘烤食物、方便食物、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥品等的防腐保鮮。
產(chǎn)品特色
能有效革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢，在必定條件下也可部分革蘭氏陰性菌；
確保食物質(zhì)量，進(jìn)步食物品質(zhì)，延長食物的貨架期；
下降返貨率；
熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性丟失較少；
增加量低，必定程度上節(jié)約了本錢；
能夠替代部分化學(xué)防腐劑，滿意客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
【食物增加劑效果】
① 堅(jiān)持或進(jìn)步食物自身的營養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食物的必要配料或成分。
③ 進(jìn)步食物的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改善其感官特性。
④ 便于食物的出產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或許貯藏。
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