直銷果膠酶用途
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥60 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-04
- 更新日期： 2025-06-13
產品詳請
| EINECS編號 |
232-885-6
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
纖維素酶
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| CAS編號 |
9032-75-1
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
Pectinase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
3萬
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| 分子式 |
C18H37N(CH3)2
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| 有效物質含量 |
99%
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品名：果膠酶
果膠酶產品是采用公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質，保證產品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質。增色加香，提升感官質量。能有效產品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。
本產品經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。具有酶活力高、耐熱性好、作用pH范圍廣等特點。
詳細介紹：
果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。適作用溫度為 50℃。
【應用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：
【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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