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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 麥芽糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | maiyahujing |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 麥芽糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9050-36-6 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質含量 | 99 |
麥芽糊精是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。 流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地產品組織結構的作用。成膜性能好，既能防止產品變形又能改善產品外觀。對食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對結晶性糖具有晶體析出的作用，有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。
本品是增稠，穩(wěn)定，乳化作用，白色粉狀，味微甜，易容，沒有白色沉淀物，用途廣泛，沒有固定的用量，用戶可根據需要添加3%-20%都可以，食用于湯類，食品中. DE 16-20之間 麥芽糊精系列產品，均以玉米，大米等為原料，酶法工藝生產的。麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，它是各類食品的填充料和增稠劑。
主要特征
具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質的特性。麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。
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