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EINECS編號 | 232-675-4 |
貨號 | |
品牌 | |
主要有效成分 | 抗性糊精 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Dextrin |
型號 | 食品級 |
別名 | 抗性糊精 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9004-53-9 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱: 抗性糊精
標準: 國標
天然/合成: 合成
級別: 食品級
含量: 90%
外觀: 白色粉狀
包裝: 25kg/牛皮紙袋 可拆分
成份: 抗性糊精由淀粉加工而成,是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖,屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料,在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。
理化屬性: 為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, ph值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小
類別: 天然食品
行業(yè): 食品
領域: 乳制品
下延產(chǎn)品: 冰淇林、低脂肪型酸奶飲料、發(fā)酵乳、乳酸飲料
運用:
抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加, 又不會影響食物原有的風味, 從而應用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中. 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感, 熱量低,也可作為與乳制品風味匹配適當?shù)牡蜔崃葵溠亢珌硎褂? 例如, 可替換一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等. 近年來, 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費量遞增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來, 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。
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