食品級菠蘿蛋白酶和菠蘿蛋白酶食品級
- 起訂量 (千克)價格
-
1-100￥50 /千克
-
100-1000￥48 /千克
-
≥1000￥46 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-09
- 更新日期： 2025-06-13
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-572-4
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
龐博
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
菠蘿酶
|
| CAS編號 |
9001-00-7
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱 |
Bromelain
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 包裝規(guī)格 |
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
5萬
|
| 分子式 |
C39H66N2O29
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
[產(chǎn)品簡介]
菠蘿蛋白酶( Bromelin )又名菠蘿酶、鳳梨酶是從菠蘿中提取的一類水解蛋白酶的總稱，提取于菠蘿的莖、葉和果皮中，經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55。EC3. 4. 2. 4。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基(一SH )能進行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應，它可廣泛應用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。
[酶解原理]
在一定溫度、PH值及底物濃度下，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物質(zhì)。
[酶活性單位U/g]
在規(guī)定條件下，1分鐘內(nèi)酶水解酪蛋白釋放出相當于1微克每毫升酪氨酸在27 5納米波長處的吸收度為1個活力單位。
[使用條件]
1、反應溫度30 -45*C，溫度因底物的種類及濃度不同而有所改變。
2、PH值6.0-8.0， 適宜PH因底物的種類、濃度不同而有所改變，適宜PH值為6-7。
3、添加量一般為0.2 -1.0%，根據(jù)不同底物作適當增減。
4、反應時間在3-8小時作相應縮短或延長。
5、在醫(yī)藥方面的應用，菠蘿蛋白酶的有效劑量是13萬單位/天，
主營產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營養(yǎng)增補劑、營養(yǎng)強化劑等
菠蘿蛋白酶怎么使用 菠蘿蛋白酶功效與作用菠蘿蛋白酶一次使用多少 菠蘿蛋白酶多少錢 菠蘿蛋白酶什么價 菠蘿蛋白酶哪個牌子好 菠蘿蛋白酶添加多少 菠蘿蛋白酶的作用 菠蘿蛋白酶是什么 菠蘿蛋白酶添加量 菠蘿蛋白酶如何使用 菠蘿蛋白酶是什么 菠蘿蛋白酶的價格
食品級菠蘿蛋白酶和菠蘿蛋白酶食品級
