食品級(jí)堿性蛋白酶和堿性蛋白酶食品級(jí)
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥95 /千克
-
100-1000￥93 /千克
-
≥1000￥90 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-09
- 更新日期： 2025-06-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
232-752-2
|
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 別名 |
國產(chǎn)
|
| CAS編號(hào) |
9014-01-1
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱 |
EC 3.4.21.14
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
10萬
|
| 分子式 |
Unspecified
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
一、產(chǎn)品簡介：
堿性蛋白酶是采用地衣芽孢桿菌 2709 經(jīng)液體深層發(fā)酵提煉精制而成，是一種絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶。在一定溫度、PH 值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
中華人民共和國國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GB/T23527。
酶活定義紫外光分光度法：在測(cè)定條件（30℃，pH 值 7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在 275nm 波長有吸光度與 1 微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用 u/g 表示。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)：
堿性蛋白酶在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。
堿性蛋白酶的最適溫度分布范圍較廣是 30-60 ℃ ，適宜于在 40-55℃。
四、產(chǎn)品應(yīng)用
大豆多肽及大豆磷脂功能食品 ：將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆?jié)饪s蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補(bǔ)充劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
酵母抽提物：堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶用于酵母提取物，提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
發(fā)酵豆粕：提高產(chǎn)品小肽含量，推薦用量：1-1.5kg/t(20 萬活力單位)。
動(dòng)物來源蛋白抽提物及肉味香精基料：堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶使用對(duì)原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動(dòng)物蛋白的水解，能使原料較 的水解最終產(chǎn)品較高的蛋白質(zhì)利用率，及產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，毫無苦味之干擾。
魚膠原蛋白生產(chǎn)：提高收率，產(chǎn)品分子量小。
改性蛋白的生產(chǎn)：提高產(chǎn)品穩(wěn)定性、分散性、乳化性。
溫度：50~55℃，pH：7-11，堿性蛋白酶用量：0.1%-0.5%（干物量）
主營產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等
堿性蛋白酶怎么使用 堿性蛋白酶功效與作用堿性蛋白酶一次使用多少 堿性蛋白酶多少錢 堿性蛋白酶什么價(jià) 堿性蛋白酶哪個(gè)牌子好 堿性蛋白酶添加多少 堿性蛋白酶的作用 堿性蛋白酶是什么 堿性蛋白酶添加量 堿性蛋白酶如何使用 堿性蛋白酶是什么 堿性蛋白酶的價(jià)格
食品級(jí)堿性蛋白酶和堿性蛋白酶食品級(jí)
