|
| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | gdf |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果凍粉復(fù)配增稠劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 16039-64-8 |
| 分子式 | null |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
果凍粉：以純卡拉膠為主，經(jīng)復(fù)配而成的一種膠凝劑，用于生產(chǎn)果凍粉、布丁。制成品具有口感清爽，透明度好，析水少、柔韌有彈性等特點(diǎn)
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅觥Ｓ闷渌牧希ū热玺~膠粉）制作時(shí)需要添加果汁或飲料。
操作要點(diǎn)：
1、使用量為0.5-0.8%，用量越多凝膠的強(qiáng)度韌性越高。
2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質(zhì)混合均勻，攪拌狀態(tài)下加入冷水中。
3、加熱至沸騰（95-100℃），維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。
4、趁熱過(guò)濾（80-120目篩網(wǎng)）。
5、降溫至65-70℃，加入果汁、檸檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌裝入杯，封口（切忌高溫時(shí)加入配料）。
7、巴氏消毒：在85℃水浴中殺菌15-20分鐘，之后立即投入冷水中冷卻，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞膠體。
8、風(fēng)干后包裝。
主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等
果凍粉怎么使用 果凍粉功效與作用果凍粉一次使用多少 果凍粉多少錢 果凍粉什么價(jià) 果凍粉哪個(gè)牌子好 果凍粉添加多少 果凍粉的作用 果凍粉是什么 果凍粉添加量 果凍粉如何使用 果凍粉是什么 果凍粉的價(jià)格
食品級(jí)果凍粉和果凍粉食品級(jí)
