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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品添加劑脂肪酶使用量
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥95 /千克
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100-1000￥93 /千克
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≥1000￥91 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-13
- 更新日期： 2025-06-10
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-619-9
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
脂酶
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| CAS編號 |
9001-62-1
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
Lipase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
C11H9N3NaO2+
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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脂肪酶特點：
1、 溫度范圍：溫度在40℃以下穩(wěn)定，超過50℃則失活嚴重，最適溫度范圍38-40℃。
2、 pH范圍：最適pH范圍7.0-7.5。
脂肪酶應用領域：
1、 面包專用焙烤；
2、 動物明膠脫脂；
3、 洗滌劑和去垢劑中的增效劑；
脂肪酶理化指標：
外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度： 過80目
脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相對大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應是在2個彼此分離的完全不同的相的界面上進行。這是脂肪酶區(qū)別于酯酶的一個特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相對適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。
脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?；a(chǎn)對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。
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