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| EINECS編號(hào) | 204-814-9; 204-823-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 奧凱 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium diacetate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
一、簡(jiǎn)介
通用名：雙乙酸鈉(SDA)
英文名：Sodium diacetate
CAS NO：126-96-5
分子式： H7NaO4·XH2O
結(jié)構(gòu)式：CH3COONaCH3COOH·H2O
分子量：142.09 (無(wú)水)
二、性狀
白色結(jié)晶粉末或結(jié)晶狀固體，帶醋酸氣味，，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇
三、用途
雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團(tuán)中，添加量為0.4（以面粉重量為基準(zhǔn)）
豆奶粉
雙乙酸鈉在大豆粉碎時(shí)加入，添加量為0.2（以大豆重量計(jì)），具有其它防酶劑不具有的特有功效。
雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有極好的防腐效果。
1.在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％0．8％的雙乙酸鈉，谷物的貯藏期可由原來(lái)的90天延長(zhǎng)到200天以上。
2.雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應(yīng)用到廣東河粉（切米粉）的保鮮，在米漿中添加0．2％的雙乙酸鈉，可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長(zhǎng)1天，如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合，同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長(zhǎng)2天以上。
