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| EINECS編號(hào) | 618-419-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium caseinate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 酪蛋白鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-46-3 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名：酪朊酸鈉
別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，
蛋白質(zhì)含量：大于90%
PH：接近中性
食品級(jí)酪蛋白酸鈉性能 ：
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。因其為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。
產(chǎn)品特點(diǎn)
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。因其為水溶性乳化劑。
酪蛋白酸鈉具有增粘力、蛋白特有的起泡性及保氣性，可作為塑料、涂料、各種氨基酸的原料。據(jù)1992年市場調(diào)查，酪蛋白酸鈉在蛋白飲料（如椰子汁）、冰淇淋、火腿腸制品、酸乳飲料、焙烤制品、咖啡伴侶等產(chǎn)品中的年需求量約7500噸。
在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香，改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和 衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì)確定為無限量使用的食品添加劑，故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料等行業(yè).
