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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

木聚糖酶食品級高純度10萬酶活力烘焙蛋糕試驗食用酶制劑

起訂量 (千克)價格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

英文名稱：Benzoquinonium

品牌：隆大

cas：9025-57-4

發(fā)布日期： 2024-01-12
更新日期： 2025-06-09

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-800-2
貨號
品牌	隆大
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	木聚糖酶
CAS編號	9025-57-4
重金屬	0.00001%
英文名稱	Benzoquinonium
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	10萬
分子式	C34H50N4O2+2
有效物質(zhì)含量	99%

品名：木聚糖酶
酶活力單位：1萬u/g

產(chǎn)品特性
該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5, PH值為5.0 ;作用溫度范圍為50-60°C , 溫度為55°C。具體的*條件應(yīng)根據(jù)廠家的工藝確定

使用方法
食品工業(yè)：用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得好的效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

產(chǎn)品性能
1溫度范圍:有效溫度范圍30-65C，最適溫度范圍在45-60C。
2.pH值范圍:有效pH值范圍3.0-7.0,最適pH值范圍4.8-5.5。
3.在30C-70C范圍內(nèi)，本木聚糖酶產(chǎn)品相對酶活保持在60%以上，可見其耐熱性良好。
4.經(jīng)pH 3.5-7處理，本木聚糖酶產(chǎn)品仍具有較高酶活，相對酶活保持在80%以上。

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