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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

納他霉素食品級(jí) 天然防腐劑保鮮劑復(fù)配型面包蛋糕

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥480 /千克

100-1000￥478 /千克

≥1000￥475 /千克

英文名稱：Natamycin

品牌：元泰寶

cas：7681-93-8

發(fā)布日期： 2024-01-15
更新日期： 2025-06-07

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	231-683-5
貨號(hào)
品牌	元泰寶
用途	防腐劑
英文名稱	Natamycin
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名	克霉鮮
純度	99%
CAS編號(hào)	7681-93-8
分子式	C33H47NO13
有效物質(zhì)含量	99%

納他霉素
分子式：Ｃ33H473
分子量：665.73
CAS：7681-93-8

納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對(duì)穩(wěn)定，能耐受短暫高溫(100C) ;但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對(duì)紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強(qiáng)度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

納他霉素可防止乳酪在成熟時(shí)發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長(zhǎng)很有優(yōu)勢(shì)，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：
1、0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面
2、把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘.
3、把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):用含200～300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。2. GB2760-2001：乳酪、肉制品（肉湯、西式火腿）、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，沙拉醬，發(fā)酵酒。

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