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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

a-淀粉酶食品級(jí) 阿爾法淀粉酶酶制劑中溫液化酶

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱：α-Amylase

cas：9001-19-8

發(fā)布日期： 2024-01-15
更新日期： 2025-06-07

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-588-1
貨號(hào)
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	高峰淀粉酶
CAS編號(hào)	9001-19-8
重金屬	0.00001%
英文名稱	α-Amylase
砷含量	0.00001%
純度	99%
酶活力	2萬(wàn)
分子式	C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量	99%

淀粉酶屬于水解酶類，是催化淀粉、糖元和糊精中糖苷鍵的一類酶的統(tǒng)稱。淀粉酶廣泛分布于自然界，幾乎所有植物、動(dòng)物和微生物都含有淀粉酶。他是研究較多、生產(chǎn)最早、應(yīng)用最廣和產(chǎn)量的一種酶，其產(chǎn)量占整個(gè)酶制劑總產(chǎn)量的50 %以上。按其來(lái)源可分為細(xì)菌淀粉酶、霉菌淀粉酶和麥芽糖淀粉酶。根據(jù)對(duì)淀粉作用方式的不同，可以將淀粉酶分成四類：α- 淀粉酶，他從底物分子內(nèi)部將糖苷鍵裂開(kāi)：β- 淀粉酶，他從底物的非還原性末端將麥芽糖單位水解下來(lái)：葡萄糖淀粉酶，他從底物的非還原性末端將葡萄糖單位水解下來(lái)：脫支酶，只對(duì)支鏈淀粉、糖原等分支點(diǎn)的α- 1，6- 糖苷鍵有專一性。其中α-淀粉酶以淀粉或糖原為底物，從分子內(nèi)部水解α-1，4 -糖苷鍵，廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物中，應(yīng)用于糧食加工、食品工業(yè)、釀造、發(fā)酵、紡織、醫(yī)藥及石油開(kāi)采等行業(yè)。由于該酶是一種有內(nèi)切活性的淀粉酶，可在中性pH條件下將淀粉水解為糊精、寡糖、麥芽糖和葡萄糖等，從而使黏稠的淀粉糊很快失去黏性而液化，碘的呈色反應(yīng)很快消失，故又稱為淀粉液化酶。β-淀粉酶是一種外切型糖化酶，作用于淀粉時(shí)，能從α-1，4糖苷鍵的非還原性末端順次切下一個(gè)麥芽糖單位，生成麥芽糖及大分子的β-界限糊精。由于該酶作用底物時(shí)，發(fā)生沃爾登轉(zhuǎn)位反應(yīng)，使產(chǎn)物由α-型變?yōu)棣?型麥芽糖，故名β-淀粉酶。其廣泛存在于大麥、小麥、玉米、大豆、甘薯等植物和一些微生物中。

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過(guò)淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多，根據(jù)織物不同，設(shè)備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續(xù)洗等，由于淀粉酶退漿機(jī)械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達(dá)到退漿效果，具有鮮明的環(huán)保特色。

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