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產(chǎn)品展廳RODUCT
菠蘿蛋白酶 食品級酶制劑 酒水澄清劑
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥50 /千克
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100-1000￥48 /千克
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≥1000￥46 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-15
- 更新日期： 2025-06-07
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-572-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
菠蘿酶
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| CAS編號 |
9001-00-7
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
Bromelain
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
5萬
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| 分子式 |
C39H66N2O29
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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菠蘿蛋白酶簡介：
菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）
CAS號：9001-00-7
儲存條件：20°C
狀態(tài)：粉末
顏色：黃棕色
水溶解性：可溶
性狀：白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色.
分子量：約33000，
等電點(diǎn)pH值：9.35
pH值：68
菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種 植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點(diǎn)為 9.55。品-質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè)。
主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達(dá)45以上的下腳料，壓榨，取汁濾除果屑。濾液添加0.025-0.05的苯甲酸，加5高嶺土進(jìn)行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調(diào)pH6.7-7.0后，加5氯化鈉，攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調(diào)pH4.8-5.1，加硫酸銨，靜置沉淀，取沉淀減壓干燥，即為菠蘿蛋白酶。對菠蘿下腳料計(jì)，收率0.054-0.103。
聯(lián)系方式
- 手機(jī)：15831155115
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