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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

纖維素酶食品級(jí)酶制劑高活力試劑酶果蔬加工果汁處理

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥43 /千克

100-1000￥41 /千克

≥1000￥39 /千克

英文名稱(chēng)：CELLULASE

品牌：隆大

cas：9012-54-8

發(fā)布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-06-07

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-734-4
貨號(hào)
品牌	隆大
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	纖維素酶(液體)
CAS編號(hào)	9012-54-8
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	CELLULASE
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	10萬(wàn)
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99%

本品系由木霉代謝生產(chǎn)的固體粉末或液體制劑，它能水解天然纖維素，生成纖維寡糖，纖維二糖和葡萄糖，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

纖維素酶不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來(lái)的產(chǎn)物。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。

食品行業(yè)：纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。

纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。

1、用于降低咖啡提物的粘度，允許用量為100mg/kg；
2、用于釀造原料的預(yù)處理；
3、用于脫脂大豆粉和分離大豆蛋白制造中的抽提；
4、用于淀粉、瓊脂和海藻類(lèi)食品的制造；
5、消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纖維類(lèi)所引起的混濁；綠茶、紅茶等的速溶化等。

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