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木聚糖酶 現貨食品級木聚糖酶分解酶1萬Ug面包烘焙
起訂量 (千克)價格
1-100￥65 /千克
100-1000￥63 /千克
≥1000￥60 /千克
  • 英文名稱：Benzoquinonium
  • 品牌：隆大
  • cas：9025-57-4
  • 發(fā)布日期： 2024-01-17
  • 更新日期： 2025-06-07
產品詳請
EINECS編號 232-800-2
貨號
品牌 隆大
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 木 聚 糖 酶
CAS編號 9025-57-4
重金屬 0.00001%
英文名稱 Benzoquinonium
砷含量 0.00001%
包裝規(guī)格
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C34H50N4O2+2
有效物質含量 99%
中文名稱：木聚糖酶
英文名稱：Xylanase, endo-1,4-
英文別名：Xylanase
CAS號：9025-57-4
溫度：溫度范圍：30-75℃，最適溫度為：35-50℃。
pH值：pH范圍：3.0-7.0，最適pH為：4.5-5.0
酶活定義： 在37℃、pH值為5.5的條件下，每分鐘從濃度為5mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位(U)。
性狀：固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體
規(guī)格：50,000 u/mL；100,000 u/g；2000,000 u/g

釀酒行業(yè)
作用效果：木聚糖酶能夠作用于麥芽細胞壁的木聚糖和半纖維素等多聚糖上，將淀粉從細胞中釋放出來，增加淀粉酶對原料的利用率，增加酒精的產率；降低啤酒的粘度，使發(fā)酵后的啤酒更容易過濾，不易堵塞過濾器；增加啤酒的澄清度、色澤明亮度及口感。
推薦用量：木聚糖酶添加量為50—250g/t干基（10萬單位酶活），具體添加量根據實際生產工藝要求的不同而調節(jié)。

可在糖化過程蛋白質休止期或后發(fā)酵中添加。通常為25~75 g/噸麥汁或發(fā)酵液汁。*用量應通過實驗決定。
木聚糖是木纖維和非木纖維的主要組成成分。在紙漿蒸煮過程中，木聚糖部分溶解、變性并重新沉積在纖維表面上。此過程中若使用木聚糖酶，就可以清除部分再沉積下來的木聚糖。



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