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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
木聚糖酶食品級烘焙面包饅頭改良高酶活發(fā)酵蓬松
起訂量 (千克)價格
1-100￥65 /千克
100-1000￥63 /千克
≥1000￥60 /千克
  • 英文名稱：Benzoquinonium
  • 品牌：隆大
  • cas：9025-57-4
  • 發(fā)布日期： 2024-01-18
  • 更新日期： 2025-06-07
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-800-2
貨號
品牌 隆大
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 木 聚 糖 酶
CAS編號 9025-57-4
重金屬 0.00001%
英文名稱 Benzoquinonium
砷含量 0.00001%
包裝規(guī)格
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C34H50N4O2+2
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱：木聚糖酶
英文名稱：Xylanase, endo-1,4-
EINECS號：232-800-2

性狀:木聚糖酶是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術生產(chǎn)，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌，經(jīng)基因工程的轉化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6. 5, *PH值為5.0;作用溫度范圍為50-60C，*溫度為55C。

作用：木聚糖酶它的主要活性是內(nèi)切木聚糖酶，能夠切斷阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結構，它也含β-葡聚糖酶，纖維素酶和糖化酶活性。在消化植物原料時這些酶非常有效。適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業(yè)。

食品級木聚糖酶用于烘培行業(yè)中，合適的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面團的操作性能;增加面團的持水性和持氣性。推薦使用量0.02-0.1 5kg/t面粉(29萬單位食品級酶制劑)，為獲得*效果，建議和真菌a-淀粉酶或精制中溫a-淀粉酶等配合使用。



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