木聚糖酶(蛋白質晶體結構)界說：lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分化木聚糖發(fā)生1μ mol木糖的量為一個酶生機單位，以IU/g表明。該品生機為：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。
產品生機
木聚糖酶(蛋白質晶體結構)界說：lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分化木聚糖發(fā)生1μ mol木糖的量為一個酶生機單位，以IU/g表明。該品生機為：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

木聚糖酶能夠應用在釀制、飼料工業(yè)中。木聚糖酶能夠分化釀制或飼料工業(yè)中的質料細胞壁以及β-葡聚糖，下降釀制中物料的粘度，促進有效物質的開釋，以及下降飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養(yǎng)物質的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低