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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)乳酸鏈球菌素 保鮮劑肉制品植物蛋白罐頭乳酸菌
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100165 /千克
100-1000163 /千克
≥1000160 /千克
  • 英文名稱:Nisin
  • cas:1414-45-5
  • 發(fā)布日期: 2024-01-20
  • 更新日期: 2025-06-07
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 215-807-5
貨號(hào)
品牌
用途 防腐劑
英文名稱 Nisin
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名 尼塞
純度 99%
CAS編號(hào) 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量 99%
乳酸鏈球菌素英文:Nisin
乳酸鏈球菌素分子式:C143H228N42O37S7
乳酸鏈球菌素平均分子量:348

乳酸鏈球菌素性狀]:白色粉末乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。
[乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性]:乳酸鏈球菌素(Nisin)的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如乳酸鏈球菌素溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后,活性僅損失15%,當(dāng)乳酸鏈球菌素溶于PH=3的稀鹽酸中,經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100%的活性,乳酸鏈球菌素其耐酸耐熱性能優(yōu)良。
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

在肉制品中的應(yīng)用;
  適用范圍相當(dāng)廣泛,適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如,烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌,如:李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等,它的防腐效果是很明顯的,能明顯延長(zhǎng)2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個(gè)月以上。


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