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乳糖酶食品級食用酶制劑乳糖酶 食品添加劑1kg起訂
起訂量 (千克)價格
1-100￥155 /千克
100-1000￥153 /千克
≥1000￥150 /千克
  • 英文名稱：β-Galactosidase
  • 品牌：龐博
  • cas：9031-11-2
  • 發(fā)布日期： 2024-01-20
  • 更新日期： 2025-06-07
產品詳請
EINECS編號 232-864-1
貨號
品牌 龐博
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌)
CAS編號 9031-11-2
重金屬 0.00001%
英文名稱 β-Galactosidase
砷含量 0.00001%
包裝規(guī)格
純度 99%
酶活力 1萬
分子式 NULL
有效物質含量 99%
乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶
乳糖酶英文：lactase
乳糖酶酶活力：10萬U/g

乳糖酶顏色和性質：乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。

乳糖酶主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。



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