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產(chǎn)品展廳RODUCT
木聚糖酶食品級 食用酶制劑蛋糕烘焙 酶制劑
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥60 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-22
- 更新日期： 2025-06-07
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-800-2
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
木 聚 糖 酶
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| CAS編號 |
9025-57-4
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
Benzoquinonium
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
10萬
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| 分子式 |
C34H50N4O2+2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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木聚糖酶能夠應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶能夠分解釀造或飼料工業(yè)中的質(zhì)料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖,下降釀造中物料的粘度，促進有用物質(zhì)的開釋,以及下降飼料用糧中的非淀粉多糖,促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收運用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低
酶活：
5000IU/g；酶活力單位：在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解開釋1umol還原糖所需要的酶量為一個活力單位（IU），還原糖以木糖等量。
食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運用。用于面粉加工、改進以出產(chǎn)專用粉，也可用于終端改進烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為取得*作用，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或許葡萄糖氧化酶協(xié)作運用。
推薦運用量為5-10單位/每克質(zhì)料。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改進面團中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密
4、在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運用
聯(lián)系方式
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