中性蛋白酶用途與用量
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥65 /千克
-
100-1000￥63 /千克
-
≥1000￥61 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-06-07
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
232-966-6
|
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
龐博
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 別名 |
分散酶
|
| CAS編號(hào) |
9068-59-1
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱 |
DISPASE
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
5萬(wàn)
|
| 分子式 |
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、等行業(yè)。
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨(dú)特的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。
產(chǎn)品性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過(guò)40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g。
中性蛋白酶的應(yīng)用
、
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
中性蛋白酶用途與用量
