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食品添加劑乳酸鏈球菌素 食品級(jí)乳酸鏈球菌素批發(fā)|價(jià)格
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100165 /千克
100-1000163 /千克
≥1000160 /千克
  • 英文名稱(chēng):Nisin
  • 品牌:元泰寶
  • cas:1414-45-5
  • 發(fā)布日期: 2024-02-26
  • 更新日期: 2025-05-30
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 215-807-5
貨號(hào)
品牌 元泰寶
用途 防腐劑
英文名稱(chēng) Nisin
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名 尼塞
純度 99%
CAS編號(hào) 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量 99%
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱(chēng)乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類(lèi)多肽類(lèi)化合物。它能有效地致使食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖,特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。

乳酸鏈球菌素(Nisin)的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,經(jīng)85℃ 巴氏滅菌15分鐘后,活性?xún)H損失15%,當(dāng)溶于PH=3的稀鹽酸中,經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持 的活性,其耐酸耐熱性能優(yōu)良。

用途
nisin是一種窄譜 劑,只能殺死和抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌,對(duì)酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無(wú)效。我國(guó)規(guī)定可用于肉制品和乳制品, 使用量為0.5g/kg;在植物蛋白飲料和罐裝中 使用量0.2g/kg。
防腐劑;抑霉劑。

應(yīng)用范圍:

應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。

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