|
| EINECS編號(hào) | 232-712-4 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Biopoly P |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 54724-00-4 |
| 分子式 | C8H11N5O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
可得然作為穩(wěn)定劑在食物中的使用
因?yàn)榭傻萌荒z在高溫下仍可堅(jiān)持極好的形狀和性質(zhì)，在少量使用的情況下就可進(jìn)步熱穩(wěn)定性達(dá)到使用作用。在包含生干面制品，生濕面制品，方便面制品等面食添加后，產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)和外形，韌性和柔軟性都得以進(jìn)步，具有較好的口感，面食物在加熱煮沸的過(guò)程中可添加彈力、嚼感，避免煮爛、薪糊、混湯等。
可得然膠在食物中的使用作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食物、冷凍食物、低卡食物(*食物)等的制造中。可得然膠作為一種食物添加劑，它能夠改進(jìn)產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既能夠粉末方式加入也能夠懸浮液方式添加，濃度在0.4%-6.0%之間。
使用范圍：
1，肉制品——如臘腸，火腿肉等，針筒滾揉打針可得然懸浮液可改進(jìn)肉制品的口感，保水性能使臘腸、火腿軟化、多汁，具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒，堅(jiān)持成品率；替代部分脂肪，添加彈性，完成低脂化。
2，仿真素食——使用可得然的耐熱耐凍的特性以及強(qiáng)力彈性的口感，可制成素蝦、素鮑魚、素魚翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。
3，炸雞——作為質(zhì)量改良劑，能夠用在裹粉中使用到炸雞塊中避免在加熱過(guò)程中水分的發(fā)出，按捺油炸食物的吸油，替代脂肪達(dá)到低脂化作用且堅(jiān)持香脆口感。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
食品級(jí)可得然膠批發(fā)|價(jià)格可得然膠
