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| EINECS編號(hào) | 232-752-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 國(guó)產(chǎn) |
| CAS編號(hào) | 9014-01-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱(chēng) | EC 3.4.21.14 |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：堿性蛋白酶
別 名：蛋白酶
英文名稱(chēng)：alkaline protease
CAS 號(hào)：9014-01-1
EINECS編號(hào)：232-752-2
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶，最適pH在9～11范圍內(nèi)。
三、【產(chǎn)品性狀】
外觀(guān)一般呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
四、【定 義】
食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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