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| EINECS編號 | 232-752-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 萘啶酸 |
| CAS編號 | 9025-49-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | PROTEASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C12H12N2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：酸性蛋白酶
別 名：蛋白酶來自佐氏曲霉
英文名稱：PROTEASE
CAS 號：9025-49-4
EINECS編號：232-752-2
分 子 式：C12H12N2O3
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡介】
是指蛋白酶具有較低的最適pH，而不是指酸性基團存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。
三、【產(chǎn)品性狀】
液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml～10000u/ml.
四、【定 義】
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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