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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 紅曲黃素 標(biāo)準(zhǔn)品 |
| CAS編號(hào) | 50980-32-0 |
| 主要著色成分 | 紅曲黃色素 |
| 英文名稱 | ANKAFLAVIN |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C23H30O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：紅曲黃色素
別 名：紅曲黃素
英文名稱：ANKAFLAVIN
CAS 號(hào)：50980-32-0
分 子 式：C23H30O5
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
紅曲黃色素（monascus yellow）是以紫色紅曲霉（Monascus purpureus）和赤紅曲霉（M.anka）為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑
三、【產(chǎn)品性狀】
紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味，溶于水。紅曲黃色素在酸性條件下較穩(wěn)定，黃色比較鮮艷，隨著pH的降低，黃色趨于明亮。在中、堿性條件下顏色發(fā)生改變，逐漸變成紅色。
四、【常用分類】
主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。
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