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α-淀粉酶 酶制劑效果穩(wěn)定量大從優(yōu)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥50 /千克
100-1000￥48 /千克
≥1000￥46 /千克
  • 英文名稱：α-Amylase
  • 純度：99
  • cas：9001-19-8
  • 發(fā)布日期： 2025-04-11
  • 更新日期： 2025-07-07
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-588-1
貨號(hào)
品牌
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 高峰淀粉酶
CAS編號(hào) 9001-19-8
重金屬 0.00001%
英文名稱 α-Amylase
砷含量 0.00001%
包裝規(guī)格
純度 99%
酶活力 2萬
分子式 C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量 99%
淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵，水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。。

淀粉酶分子中含有一個(gè)結(jié)合得相當(dāng)牢固的鈣離子，這個(gè)鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成，其功能是保持酶的結(jié)構(gòu)，使酶具有大的穩(wěn)定性和高的活性。

淀粉酶依來源不同適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的適pH值范圍較窄，在6.0~7.0之間；枯草桿菌α-淀粉酶的適pH值范圍較寬，在5.0~7.0之間；嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的適pH值則在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的適pH值范圍為4.8~5.4；小麥α-淀粉酶的適pH值在4.5左右，當(dāng)pH值低于4時(shí)，活性顯著下降，而超過5時(shí)，活性緩慢下降。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 熱穩(wěn)定性：在60℃以下穩(wěn)定，適作用溫度60℃～70℃之間。在70℃～90℃之間，隨著溫度升高，其反應(yīng)速度加快，但失活也加快，適用于不高于90℃的液化過程。
2、 pH穩(wěn)定性：pH6.0-7.0穩(wěn)定，適pH6.0，pH5.0以下將逐漸失活。

應(yīng)用領(lǐng)域：
本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機(jī)酸和素等工業(yè)。

產(chǎn)品規(guī)格：本產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1803-93。
淀粉酶活力：10000U/g

貯藏過久或貯藏條件不利，如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適量的添加量。

α-淀粉酶 酶制劑效果穩(wěn)定量大從優(yōu)

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
【注意事項(xiàng)】
產(chǎn)品價(jià)格問題：價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)，市場(chǎng)行情波動(dòng)，網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
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