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大豆分離蛋白的應用：
1.肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。
2.乳制品：將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產，可以改善冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現象。
3.面制品：生產面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強力粉面條相似。 大豆分離蛋白還可應用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中，對提高食品品質，增加營養(yǎng)

現貨供應大豆分離蛋白 食品營養(yǎng)強化劑 量大從優(yōu)

【公司介紹】
江蘇源之源生物科技有限公司是一家食品添加劑公司，主營產品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結劑、品質改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營養(yǎng)增補劑、營養(yǎng)強化劑等
【食品添加劑的作用】
便于食品的生產、加工、包裝、運輸或貯藏：食品添加劑的使用使得食品加工操作更為便利，適應了生產的機械化和連續(xù)化需求。