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供應(yīng)α-淀粉酶 食品級(jí)添加劑 1kg起訂
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產(chǎn)品展廳
RODUCT
供應(yīng)α-淀粉酶 食品級(jí)添加劑 1kg起訂
起訂量 (千克)
價(jià)格
1-100
¥
50 /千克
100-1000
¥
48 /千克
≥1000
¥
46 /千克
英文名稱(chēng):
α-Amylase
純度:
99
cas:
9001-19-8
發(fā)布日期:
2025-04-17
更新日期:
2025-07-05
發(fā)送咨詢信息
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
232-588-1
貨號(hào)
品牌
用途
酶制劑
酶活力保存率
99%
型號(hào)
食品級(jí)
別名
高峰淀粉酶
CAS編號(hào)
9001-19-8
重金屬
0.00001%
英文名稱(chēng)
α-Amylase
砷含量
0.00001%
包裝規(guī)格
純度
99%
酶活力
2萬(wàn)
分子式
C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量
99%
淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵,水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,變成液化淀粉,故又稱(chēng)為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。。
淀粉酶分子中含有一個(gè)結(jié)合得相當(dāng)牢固的鈣離子,這個(gè)鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成,其功能是保持酶的結(jié)構(gòu),使酶具有大的穩(wěn)定性和高的活性。
淀粉酶依來(lái)源不同適pH值在4.5~7.0之間,從人類(lèi)唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的適pH值范圍較窄,在6.0~7.0之間;枯草桿菌α-淀粉酶的適pH值范圍較寬,在5.0~7.0之間;嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的適pH值則在3.0左右;高粱芽α-淀粉酶的適pH值范圍為4.8~5.4;小麥α-淀粉酶的適pH值在4.5左右,當(dāng)pH值低于4時(shí),活性顯著下降,而超過(guò)5時(shí),活性緩慢下降。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、 熱穩(wěn)定性:在60℃以下穩(wěn)定,適作用溫度60℃~70℃之間。在70℃~90℃之間,隨著溫度升高,其反應(yīng)速度加快,但失活也加快,適用于不高于90℃的液化過(guò)程。
2、 pH穩(wěn)定性:pH6.0-7.0穩(wěn)定,適pH6.0,pH5.0以下將逐漸失活。
應(yīng)用領(lǐng)域:
本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機(jī)酸和素等工業(yè)。
產(chǎn)品規(guī)格:本產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1803-93。
淀粉酶活力:10000U/g
供應(yīng)α-淀粉酶 食品級(jí)添加劑 1kg起訂
【使用監(jiān)管】:通知要求衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管局要盡快制定餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用規(guī)定,明確允許使用的食品添加劑品種,指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品添加劑使用,不得虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者。
【注意事項(xiàng)】
產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),市場(chǎng)行情波動(dòng),網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
關(guān)于產(chǎn)品問(wèn)題:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無(wú)任何問(wèn)題才發(fā)貨。
產(chǎn)品屬性:下單之前或者購(gòu)買(mǎi)之前,一定要與客服溝通,核對(duì)產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無(wú)。
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